食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

あんこう

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　あんこう

　北海道以南の日本近海で獲れます。特に茨城県沖で漁獲されるものは「水戸あんこう」として高価で取引されます。
　しゃもじのような大きな頭と口、押しつぶしたような平たい体形をもつ淡白な白身魚です。体重は二キログラムにもなるうえ、体がやわらかく、まな板の上でさばくことができないため「吊るし切り」という独特の方法でさばきます。
　旬は冬から初春で二月が最もも味がよくなります。
　身はもちろん、皮や内臓まで捨てるところなく食べられます。さばいたもの、肝、尾びれ、卵巣、身、胃、エラ、皮の七種は「あんこうの七つ道具」と呼ばれすべて下ゆでしてから用いられます。代表的な料理はあんこう鍋です。

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