食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

にんじん

　家庭の病気予防と看護法　TOP＞家庭内の病気予防意識＞にんじん

　
　にんじん

　色が鮮やかで、表面がなめらかなもの、多きすぎないものがよいです。赤みが強いものほどカロテンが多く、茎の切り口の小さいものはしんも小さいです。
　品種により、根の長短、色などさまざまであります。現在、日本で栽培しているものの多くは、太めの円錐形で、長さ十五～二十㌢の五寸にんじんであります。時期をずらして全国で栽培されているので、一年中出回りますが十一～三月に収穫したものが味がよいです。ほかに、長さ七～八㌢の小型のミニキャロットもあり生食が主です。
　肥大した根を食用にします。カロテンが特に多く、緑黄色野菜の代表であります。貯蔵がきくため家庭の常備野菜の一つとして欠かせません。肉質がち密で甘みがあります。
　皮付近にカロテン多いので、皮は薄くみきます。サラダやなます、こんぴら、精進揚げ、グラッセ、炒め物、シチュー、スープ、カレー、すりおろしてケーキに入れるなど用途が広く、野菜ジュースとしてもよく使われます。

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