食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

きゃべつ

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　きゃべつ

　冬は愛知、和歌山、静岡などで春秋は都市近郊が産地で、二月が旬ですが、一年中出回ります。
　晩春から初夏に出回り、新きゃべつともいわれ、巻がゆるやかで葉がやわらかく、適度に歯ごたえがあり、味もよく、生食に向き、抗潰瘍成分が含まれる春きゃべつときゃべつの代表種で葉がかためで巻がしっかりしていて、甘みと独特の風味があり、煮込みに向いている冬きゃべつがあります。
　日常的によく用いられるヨーロッパ南部産の洋野菜の代表です。アブラナ科の植物で生のシャキシャキとした歯ごたえと加熱したときに出る甘みが特徴です。
　せん切りにしてつけ合わせやサラダに使うほか、野菜炒めやぎょうざの具、焼きそば、お好み焼きには欠かせません。

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