食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

なす

　家庭の病気予防と看護法　TOP＞家庭内の病気予防意識＞なす

　
　なす

　丸なすは、京都の賀茂、奈良の大和郡山市、新潟、福島などが産地で小丸なすは、東北、信越関西地方が産地です。八～九月が旬ですが促成栽培が盛んですので、市場には一年中出回っています。
　中長なすは日本でも最も一般的な品種で、少し長めの卵形で千成ともいいます。煮ても焼いても漬け物にしてもよく、さまざまな料理にむきます。
　丸なすは、京都の賀茂なす、新潟の巾着なすなどがあります。肉質はち密でやわらかく、煮くずれしにくいので、煮物、しぎ焼きや田楽、漬け物にも向きます。
　小丸なすは丸なすから派生した品種で漬け物に適します。
　米なすはへたが緑色で大型の丸なすでアメリカから導入された品種です。肉質がち密で油を使った料理に向きます。
　鮮やかな深みのある紫紺色ろ加熱するととろけるような舌ざわりが好まれ、世界各国で食べられています。なすびともよばれます。
　なすは変色するので、切ったらすぐに水につけてアクを抜きし、水けをよくとってから使います。また油をさっと通してから煮物、炒め物、グラタン、スパゲティ、カレーなどに用います。ほかにてんぷら、田楽、煮物、焼きなす、サラダ、酢の物、みそ汁の実、漬け物などに広く利用します。

【家庭内の病気予防意識】

【病気の予防】

【病気の予防の必要栄養】

【病気の予防食品】

【家庭内の看護】

【子供の看護方法】

【お年寄り看護方法】

【救急処置法】