食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

じゃがいも

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　じゃがいも

　北海道、長崎などが産地で、品質により五月と九～十一月が旬です。
　代表的な品種は、男爵、メークイーンで男爵は球形で芽の部分がくぼみ、ほくほくした味わいがあります。メークイーンは楕円形でつるりとしており、煮くずれしにくいです。芽が出ていないもの、斑点や傷のないものを選びましょう。
　冷涼な気候での栽培に適します。安定して収穫でき、貯蔵性が高いので、世界的にも重要な食物であります。味が淡白で肉類に合うことから主食としても常用されています。日本には一五九八年に長崎にジャワ経由で入りました。いもの中ではビタミンCが豊富で、熱による損失も少ないです。
　でんぷんの原料、飼料、加工食品などに用いられるほか、家庭でも主菜、副菜、つけ合わせなどに広く使われます。ふかす、ゆでる、煮る、焼く、揚げるなどの幅広い調理法があります。代表的な料理は、肉じゃが、コロッケ、フライドポテトなどです。芽にはソラニンという毒性物質があるので、調理の際にはきれいに取り除きましょう。

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