食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

さといも

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　さといも

　おもに九州地方が産地で十～十一月が旬です。
　株の中央に親いもがあり、その周りにたくさんの子いもができます。ふつうこの子いもをさといもといい、食用にしますが、親いもや芋茎を食用とする種類もあります。代表的なものに、子いも種の土垂、石川早生、親子兼用種の八つ頭、えびいもがあります。泥つきで、表面がしっかりとしているものを選びましょう。
　根茎が肥大したものを食用にします。肉質は白く、粘性があります。
　特有のぬめりはガラクタンの性質によるが、皮をむいたあと塩もみか、下ゆでするとよいです。煮物、田楽、汁物などに使います。

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