食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

中華めん類

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　中華めん類

　生めん、乾めんのほか、揚げたり、焼きそばに使う蒸しめんがあります。インスタントめんも多く出回っています。また、沖縄特有のめんで中華めんに分類される沖縄そばがあり、豚ばら肉の煮込み、青ねぎ、紅しょうがなどをのせて豚骨スープで食べます。
　強力粉、中力粉などにかん水を加えてこね、製めんしたものです。かん水とは炭酸ナトリウムなどのアルカリ溶液でめんの収縮を促進し、独特の歯ごたえや香りを出す働きがあります。中華めんが黄色いのは小麦粉中のフラボンがかん水のアルカリ性に反応するためです。

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