食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

小麦粉

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　小麦粉

　小麦粉
　小麦の胚芽を粉にしたものでうどん粉、メリケン粉ともいいます。日本では、パンやめん類などの原料として重要ですが、そのほとんどは輸入であります。小麦粉のたんぱく質が水に結びついたとき形成されるグルテンは、パンをふんわりさせ、めんに独特の食感を与える働きがあります。
　含まれるたんぱく質の量とグルテンの質によってたんぱく質八％の薄力粉、たんぱく質九．五％の中力粉十二％の強力粉、含まれる灰分の量によって特等粉、一等粉、二等粉などの分類があります。

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