食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

フォアグラ・すっぽん

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　フォアグラ・すっぽん

　フォアグラ
　フランス・イスラエル・ハンガリーなどが生産国です。
　キャビ、トリュフと並ぶ世界三大珍味でガチョウやかも類に強制的に多量のえさを与えて肥えらせ、脂肪肝にした肥大肝臓をいいます。ガチョウで七百～九百㌘、かもで四百～六百gになります。日本には缶詰や冷凍で輸入せれています。
　ソテー、パイ包み焼き、ブリオッシュ包み、テリーヌなどに使います。
　すっぽん
　河川や湖などにすむ淡水動物で古くから各地で食用とされてきました。甲が丸いので、関西では「まる」と呼ばれます。おもに静岡で養殖されたものが一年中供給されていますが、天然ものは冬が旬です。
　肉は淡白でくせがなく、ゼラチン質、コラーゲンが多く、鍋物、ぞうすい、スープのほか、焼き物や揚げ物などに使われる。

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