食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

うに

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　うに

　卵巣の形がしっかりしていて、粒がはっきり見えるものが新鮮です。鮮度が落ちてくると形がくずれてきます。
　北海道、青森、三陸海岸などが主産地で、種類によって産卵期が異なるため、旬も違います。紫うには六～八月、ばふんうには三～四月、北紫うには九月です。
　トゲのある殻に包まれた磯の香りの強い食べものです。食べるのは卵巣と精巣で、卵巣のほうが黄色みが強く味もよいです。世界中でも食べられていますが、日本人が最もよく食べます。一般に殻つきで出回るのはまれで、生うにの場合、殻から出して木箱に詰めたものが多く出回ります。
　生うには、わさびじょうゆやポン酢でそのまま食べたり、寿司だねにします。殻つきの場合は殻ごと焼いたり、また、卵巣をはまぐりやあわびの殻に詰めて、焼きうににします。同じく殻に詰めたものを蒸したり、蒸し焼きにする方法もあります。

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