食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

甘えび・伊勢えび

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　甘えび・伊勢えび

　えび類は、現在知られているものだけで約三千種といわれます。日本で食用とされている主なものは、伊勢えび、車えび、大正えび、ブラックタイガー、芝えび、甘えび、桜えびなどがあります。
　国内産のえびだけではとても足りず、その十倍ものえびを五十ヵ国近くから輸入しているので、店頭には一年中さまざまなえびが並びます。えびは死後の自己消化が早いので、注意するようにしましょう。
　甘えび
　体長十～十三㌢、体色は赤紅色で身はやわらかく、とろけるような甘みがあります。主産地は北海道、新潟、富山、石川、福井などで、旬は秋～冬。さしみ、寿司だねにします。
　伊勢えび
　大型で味も姿もよいので、えびの中では最高級品として扱われます。伊勢湾で昔よく取られたところからこの名前があります。体長二十五～三十㌢、殻はかたく、色は赤みがかった暗緑褐色です。
　主産地は長崎、千葉、三重、静岡、和歌山などです。冬が旬で産卵期の六～九月な禁漁ちなっています。
　　大変味がよいのでさしみをはじめ焼き物、煮物、サラダ、汁物、ローストなど和洋のさまざまな高級料理に使われます。

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