食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

あかがい・あさり

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　あかがい・あさり

　あががい
　冬にうまみが強くなります。
　身の赤い二枚貝で名前の由来もそこからきていて、血液中にはヘモグロビンという色素をもちます。近年は輸入品のほか、近縁種のさとうがいが代用として用いられることも多いです。
　寿司、さしみ、酢の物が代表的な使い方でさしみは、身の表に格子状に切り目を入れ、まな板に打ちつけると、新鮮なものは切込みが開き丸くなります。ほかに、甘煮、酢みそあえ、、鍋物にもよいです。
　あさり
　旬は四月です。
　貝の中では最もよくとれます。コハク酸が多く、うまもの濃い貝です。生は殻つき、殻つきで砂抜きしたもの、むき身があり、加工品には缶詰、つくだ煮があります。
　砂抜きしてから調理します。殻つきはみそ汁、酒蒸し、パスタのソースなどに使い、むき身はあさりめし、ぬた、かき揚げ、トマト煮、チャウダーなどにします。

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