食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

にしん

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　にしん

　えらに血がにじんでいないものが新鮮です。
　体長三十㌢前後の赤身魚で典型的な寒帯性の回遊魚で、日本では昭和の初期まで、北海道がにしんの大漁場でありました。その後、海流の変化により漁獲量が激減し、現在は大部分が輸入物になっています。
　旬は春告漁とも呼ばれるように、春が旬です。卵が完熟する春に沖どりしたものは、脂がのり、非常においしいです。アメリカなどから生や冷凍のもので輸入されているので、一年中出回ります。
　一尾のまま塩焼きにするのが代表的でそのほか、照り焼き、みそ煮、酢漬けなどにもします。ドイツをはじめ、スウェーデンなどヨーロッパ北部でもよく食べられ、生はバター焼きや蒸し焼き、また、酢漬けや塩漬けのそのまま、あるいは塩抜きしてサラダやオードブルにします。

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