食材の管理

　　＜サイトの紹介＞

　　　　　　　　病は気からとよく言われます。毎日の生活習慣を少し変え、家庭内で病気や怪我に
　　　　　　　　対する意識を高めていけば病気に罹るか可能性も低くなります。
　　　　　　　　また、病気に罹ったと時でも病気をよく理解して治すと言う強い意識を持てば治癒する
　　　　　　　　確立も高くなります。
　　　　　　　　当サイトは、家庭内でできる病気の予防法・処置法・看護法を紹介しています。
　　　　　　　　少しでも参考にして戴いて元気に長生きいたしましょう！

ごぼう

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　ごぼう

　茨城、千葉、東北地方が産地で、六～七月が旬ですが貯蔵ものもあり、市場には一年中出回ります。
　滝野川群、大浦群、白茎群に大別できます。堀川ごぼうは大浦群の代表で、京都の特産品です。中が空洞で詰め物をして精進料理に使います。滝野川は長さが１㍍以上になります。
　特有の歯ごたえがあり、植物繊維を多く含み、初夏に出回る新ごぼうはアクが少なくかわらかいです。
　皮に風味がありますので、包丁の背で軽くこそげる程度にするかむかずにたわしでこすります。切ったらすぐ酢水につけるとよいです。きんぴら、たたきごぼう、柳川鍋、煮物、豚汁、混ぜご飯などの具にします。細切りにしてゆで、マヨネーズであえたサラダにも合います。　

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